한식 조리자격증 - 잡채
2017. 2. 13.
#한식 조리자격증 - 잡채# 잡채도 칠절판 처럼간단하지만 시간 맞추기 어려워요,,표고버섯만 없으면 존맛! 19, 잡채 (35분) #재료당면, 소고기, 건목이버섯, 건표고버섯, 오이, 당근, 통도라지, 대파, 마늘, 달걀, 양파, 숙주, 설탕, 깨, 참기름, 진간장, 식용유, 후추, 소금 #요구사항1, 소고기, 양파, 오이, 당근, 도라지, 표고버섯은 0.3cm×0.3cm×6cm로 써시오.(산, 지급된 재료의 크기에 딸라 가감한다.)2, 숙주는 데치고 목이버섯은 찢어서 사용하시오.3, 황*백 지다은 0.2cm×0.2cm×4cm로 썰어 고명으로 얹으시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 오이 - 6cm로 돌려깎아 0.3cm×0.3cm로 채 썰고 소금3, 통도라지 - 껍질을 돌려 가며 깍아 0.3cm×0.3cm×..