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한식 조리자격증 - 배숙

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 배숙# 배의 등쪽에 통후추를 박을때젓가락으로 구멍을내주고 통후추를 넣는게더 잘들어가요 제출그릇에 담았을때배가 뒤집어지는 경우도있는데그건 배의 수평이 안맞아서 그런거래요배를 다듬을때 양쪽을 똑같이해줘야해용 48, 배숙 (30분) #재료배, 잣, 황설탕, 생강, 통후추, 설탕 #요구사항1, 배의 모양과 크기는 일정하게 3쪽 이상을 만들고 등 쪽게 통후추를 박으시오.(단, 지급된 배의 크기에 따라 완성품을 만든다.)2, 국물은 생강과 설탕의 맛이 나도록 하고, 양은 200mL를 제출하시오.3, 배가 국물에 떠 있는 농도로 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 생강 - 껍질을 깨끗이 벗기고 얇게 저며 물을 부어 끓인 후 생강맛이 진하게 우러나면 면포에 걸러 국물을 준비하기3, 배 - 3등분..

한식 조리자격증 - 매작과

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 매작과# 튀기는 요리가나오면시험장에서 두사람당 1개의 튀김팬을 주나봐요어선도마찬가지로두사람당 1개의 찜기를 주고 제출 접시에 담을때는 위에 5개 아래5개해서살짝 겹치게 두어 잣가루를 일자로 뿌려도되고조금조금 하나씩 뿌려도되요 47, 매작과 (30분) #재료밀가루, 식용유, 생강, 소금, 설탕, 잣, A4용지 #요구사항1, 매작과는 크기가 윤일하게 2cm×5cm×0.3cm 정도로 만드시오.2, 매작과 모양은 중앙에 세 군데 칼집을 넣어 만드시오.3, 시럽을 사용하고 잣가루를 뿌려 10개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 생강 - 크게다진후 물에 담가 생강물 만들기3, 밀가루 - 소금을 넣어 체에 내린후 생강물을 넣어 반죽한 다음 면포를 덮어 30분 정도 두기4, 시럽만들기 -..

한식 조리자격증 - 화전

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 화전# 밀가루반죽,,, 정말 못하죠둥글납작하게 빚을때 주위가 말끔해야 이쁜데쩍쩍 갈라지고ㅠ밀가루반죽은 그냥 많이해봐야지잘되는거같아용 46, 화전 (20분) #재료찹쌀가루, 대추, 식용유, 설탕, 소금, 쑥갓 #요구사항1, 화전의 지름은 5cm, 두께는 0.4cm로 만드시오.2, 시럽을 사용하고, 화전 5개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 찹쌀가루 - 고운체에 쳐서 소금을 넣고 끓는 물을 넣어 익반죽 한 후 충분히 치대어 젖은 면보에 싸두기3, 대추 - 돌려 깍은 다음 돌돌 말아서 0.2cm 두께로 자르기4, 쑥갓 - 잎만 떼어 물에 담가 두기5, 시럽 만들기 - 냄비에 설탕과 물을 동량으로 넣고 중간 불에서 젓지 않으며, 끓어오르면 약한 불에서 서서히 졸여 시럽을 만들기6..

한식 조리자격증 - 오이숙장아찌

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 오이숙장아찌# 무숙장아찌와 비슷해서마무리가 햇갈려요무숙장아찌는 마지막에 다같이 볶는데오이숙장아찌는 따로 볶은뒤 버무려서헷갈리더라구요 45, 오이숙장아찌 (25분) #재료오이, 건표고버섯, 소고기, 식용유, 대파, 마늘, 깨, 설탕, 실고추, 소금, 진간장, 참기름, 후추 #요구사항1, 오이는 0.5cm×0.5cm×5cm로 써시오.2, 소고기는 0.3cm×0.3cm×4cm로 채 써시오.3, 표고버섯은 0.3cm×4cm로 써시오.(단, 지급된 재료의 크기에 따라 가감한다.)4, 완성된 오이숙장아찌는 50g 이상 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 오이 - 5cm 길이로 썰어 3등분으로 가르기3, 씨 부분은 제거하고 폭과 두께를 0.5cm로 썰어 소금에 절였다가 찬물에 헹궈 물기 짜..

한식 조리자격증 - 무숙장아찌

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 무숙장아찌# 개인적으로 쉬운 요리예요이걸로 시험합격했던가??하도 많이봐서 기억이 안나네요;; 44, 무숙장아찌 (25분) #재료무, 대파, 미나리, 진간장, 실고추, 후추, 소고기, 마늘, 식용유, 깨, 설탕, 참기름 #요구사항1, 무는 0.6cm×0.6cm×5cm로 써시오.2, 소고기는 0.3cm×0.3cm×4cm로 써시오.3, 미나리는 4cm로 써시오.4, 완성품은 80g 이상 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 무 - 0.6cm×0.6cm×5cm로 썰어 간장에 절여 두기 → 간장물이 곱게 들면 건져 내어 싱거워진 간장을 끓인 후 식혀 다시 무 절이기3, 미나리 - 4cm 길이로 썰기4, 실고추 - 3cm 길이로 자르기5, 파, 마늘 다지기6, 소고기 0.3cm×0.3cm×..

한식 조리자격증 - 북어보푸라기

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 북어보푸라기# 강판에 북어를 갈때 손조심해야해요!간장양념을 할때에는액체다보니 뭉쳐서 이상하게될수도있기때문에몇방울씩 섞어서덜뭉치게 해야해요고춧가루의 입자가 두꺼울수도있는데그럴때는 체에 한번 쳐주라는데귀찮아서 패슈 43, 북어보푸라기 (20분) #재료북어포, 진간장, 참기름, 고춧가루, 소금, 설탕, 깨 #요구사항1, 북어보푸라기는 소금, 간장, 고춧가루로 양념하시오.(단, 고추기름은 사용하지 마시오.)2, 북어보푸라기는 삼색의 구분이 뚜렷하게 하시오. #만드는 법1, 북어포 - 뼈와 가시를 발라내고 숟가락으로 긁거나 강판에 갈아 보푸라기 만들기2, 북어보푸라기에 밑간 하기 - 설탕, 깨, 참기름3, 북어보푸라기를 3등분으로 나누고 소금, 고춧가루, 간장 양념으로 비비고 보슬보슬하게 무..

한식 조리자격증 - 육회

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 육회# 제출 그릇에 담을때배는 양이 적게 나왔을때 굳이 돌려담지 않고4방향으로 똑같이 담아도되요 42, 육회 (20분) #재료소고기, 배, 대파, 후추, 설탕, 잣, 소금, 마늘, 참기름 ,깨, A4용지 #요구사항1, 소고기는 0.3cm×0.3cm×6cm로 썰어 소금 양념으로 하시오.(단, 지급 된 재료의 길이에 따라 가감한다.)2, 마늘은 편으로 썰어 장식하고 잣가루를 고명으로 얹으시오.3, 70g 이상의 완성된 육회를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 얇게 저며 결 반대 방향으로 0.3cm×0.3cm×6cm로 채 썰어 핏물을 제거한 후 설탕, 참기름에 버무리기3, 마늘 - 일부는 편썰기, 나머지는 다지기4, 파 다지기5, 배 - 껍질을 벗겨 0.3cm×0.3cm..

한식 조리자격증 - 미나리강회

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 미나리강회# 미나리 줄리고 감을때너무 두꺼운 줄기가 있을때는반으로 갈라서하던지 1/3갈라서하면잘말려용 지단은 너무 얇게하면안되고두께가 고기랑 비슷해야지 좋아용 41, 미나리강회 (35분) #재료소고기, 홍고추, 고추장, 설탕, 식용유, 미나리, 달걀, 식초, 소금 #요구사항1, 강회의 폭은 1.5cm, 길이는 5cm 정도로 하시오.2, 붉은 고추의 폭은 0.5cm, 길이는 4cm로 하시오.3, 강회는 8개 만들어 초고추장과 함께 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 끓는 물에 삶은 후 눌러 식혀 5cm×1.5cm×0.3cm 크기의 편육으로 썰기3, 미나리 - 잎을 떼고 줄기만 다듬어서 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜기4, 달걀 - 황*..

한식 조리자격증 - 풋고추전

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 풋고추전# 풋고추전은 표고전보다소가 잘떨어지기때문에특히 주의해야해요계란물입힐때와 지질때모서리부분쪽도 잘해야지 그나마 덜 떨어져용 40, 풋고추전 (25분) #재료풋고추, 두부, 달걀, 후추, 소금, 마늘, 설탕, 소고기, 밀가루, 대파, 참기름, 깨, 식용유 #요구사항1, 풋고추는 5cm로 정리하여 소를 넣고 지져내시오.(단, 주어진 재료의 크기에 따라 가감한다.)2, 풋고추는 반을 갈라 데쳐서 사용하며, 완성된 풋고추전은 8개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 풋고추 - 꼭지를 따고 길이를 반 갈라서 씨를 제거하고 살짝 데쳐 물기를 닦은 후 5cm 길이로 자르기3, 파, 마늘 다지기4, 소고기, 두부 양념장 만들기 - 설, 파, 마, 후, 깨, 참, 소5, 소고기 다지기6..

한식 조리자격증 - 표고전

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 표고전# 표고에 소를 넣고 지질때표고 안쪽의 소가 잘 안 익혀질수도있기때문에주의해야해요 39, 표고전 (20분) #재료건표고버섯, 두부, 대파, 후추, 소금, 마늘, 진간장, 소고기, 밀가루, 달걀, 참기름, 깨, 식용유, 설탕 #요구사항1, 표고버섯과 속은 각각 양념하시오.2, 표고전은 5개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 표고버섯 - 따뜻한 물에 불려 기둥을 떼고 물기를 짜서 안쪽을 편평하게 한 후 설탕, 간장, 참기름으로 밑간3, 파, 마늘 다지기4, 소고기 다지기5, 두부 - 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 으깨기6, 소고기, 두부 양념장 만들기 - 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참, 소7, 소고기와 두부를 고루 섞어 만들어 놓은 양념장을 넣고 치대기8, ..

한식 조리자격증 - 생선전

2017. 2. 15.

#한식 조리자격증 - 생선전# 3장뜨기는살, 뼈, 살로 나누는거예요시험장에서 한마리 통째로 주기때문에잘 나누면 살이 부족하지는 않을 꺼예요저는 잘 못 나눠서 좀 부족했죠,,, 38, 생선전 (25분) #재료동태, 달걀, 흰 후추, 밀가루, 소금, 식용유 #요구사항1, 생선전은 5cm×4cm×0.5cm로 만드시오.2, 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오.3, 생선전은 8개 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 동태 - 깨끗이 손질하여 씻은 후 물기를 닦고 3장 뜨기 하기3, 생선의 껍질 쪽을 밑으로 두고 고리 쪽에 칼을 넣어 밀면서 껍질을 벗겨내기4, 껍질 벗긴 생선을 꼬리 쪽부터 5cm×4cm×0.5cm로 어슷하게 포 떠기5, 생선에 소금과 흰 후추가루를 뿌려 잠시 두었다가 물기 닦기6, 밀가..
아이폰 앱 - 1010!(무료)

아이폰 앱 - 1010!(무료)

2017. 2. 15.

#아이폰 앱 - 1010!(무료)# 밖에서 데이터가 없을때할게없어서 깔아본 게임이예요 들어가보면 이렇게떠요심플해서 좋네용 저녁에 할때 화면이 밝으면 눈아프니깐달모양을 누르면 화면이 검해지고해모양을 누르면 화면이 하얘져요이 기능은 디게 맘에들어요! 플레이하면 맨아래에 3개씩 모양이 떠요저걸 끌어와서 하는 간단한 게임이예요 이렇게 계속 하다보면빈곳이 꽉차면서 더이상 둘곳이없으면끝! 생각보다 간단한 조작법이여서별로 설명할 것도 없네요저는 이런 게임이 시간도 잘가고더 재밌는거같아요 와이파이나 데이터가 켜져있을때하면게임이 끝날때마다 광고가 나와서그건 별로더라구요광고가 위에서 깜빡이는것도 신경쓰이고그것만 빼면 정말 좋아용

한식 조리자격증 - 육원전

2017. 2. 14.

#한식 조리자격증 - 육원전# 육원전을 구울때중앙부분을 눌러주지않으면 볼록하게올라올수있어서 눌러줘야해용 37, 육원전 (20분) #재료소고기, 밀가루, 대파, 참기름, 마늘, 깨, 두부, 달걀, 후추, 소금, 식용유, 설탕 #요구사항1, 육원전은 지금이 4cm, 두께 0.7cm 정도가 되도록 하시오.2, 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오.3, 육원전 6개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 곱게 다지기3, 두부 - 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 으깨어 놓기4, 파, 마늘 다지기5, 소고기, 두부 양념장 만들기 - 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참6, 소고기, 두부에 양념장을 넣고 끈기가 나도록 치댄 후 지금 4cm, 두께 0.5cm로 둥글납작하게 완자를 빚어 가운데를..

한식 조리자격증 - 섭산적

2017. 2. 14.

#한식 조리자격증 - 섭산적# 석쇠의 네모칸 2개가 약 1cm정도 되어서길이 맞추기가어려우면대충 석쇠로 길이를 맞춰도되요고기를 굽기전에 칼로자를부분을 살짝표시하면다 굽고 자를때 편해요! 36, 섭산적 (30분) #재료소고기, 대파, 소금, 깨, 두부, 마늘, 설탕, 참기름, 후추, A4용지, 잣, 식용유 #요구사항1, 완정된 섭산적은 2cm×2cm×0.7cm로 써시오.2, 석쇠로 구워 9개 이상 제출하시오.3, 고기와 두부의 비율은 3:1 정도로 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 힘줄과 기름기를 제거한 후 곱게 다지기3, 두부 - 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 으깨어 고기와 두부의 비율을 3:1로 섞기4, 파, 마늘 다지기5, 양념장 만들기 - 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참6..

한식 조리자격증 - 화양적

2017. 2. 14.

#한식 조리자격증 - 화양적# 각 재료의 길이를 길게해서산적꼬치에 다 끼우고주어진 길이에 맞춰 자르는게더 일정하고 이쁘게되요 35, 화양적 (35분) #재료소고기, 건표고버섯, 당근, 오이, 통도라지, 대파, 산적 꼬치, 마늘, 달걀, 진간장, 참기름, 잣, 소금, 설탕, 깨, 후추, 식용유, A4용지 #요구사항1, 화양적의 길이는 6cm가 되도록 하고, 꼬치의 양 끝이 1cm 남도록 하시오.2, 달걀노른자로 황색 지단을 만들어 폭 1cm, 두께 0.6cm가 되도록 하시오.3, 각 재료의 폭은 1cm, 두께는 0.6cm가 되도록 하시오,(단, 표고버섯은 지급된 재료 두께로 한다.)4, 화양적 완성품 2꼬치를 만들고 잣가루를 고명으로 얹으시오.(달걀흰자를 지단으로 사용하는 경우 오작으로 처리) #만드는 법..