한식 조리자격증 - 육원전
2017. 2. 14.
#한식 조리자격증 - 육원전# 육원전을 구울때중앙부분을 눌러주지않으면 볼록하게올라올수있어서 눌러줘야해용 37, 육원전 (20분) #재료소고기, 밀가루, 대파, 참기름, 마늘, 깨, 두부, 달걀, 후추, 소금, 식용유, 설탕 #요구사항1, 육원전은 지금이 4cm, 두께 0.7cm 정도가 되도록 하시오.2, 달걀은 흰자, 노른자를 혼합하여 사용하시오.3, 육원전 6개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 곱게 다지기3, 두부 - 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 으깨어 놓기4, 파, 마늘 다지기5, 소고기, 두부 양념장 만들기 - 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참6, 소고기, 두부에 양념장을 넣고 끈기가 나도록 치댄 후 지금 4cm, 두께 0.5cm로 둥글납작하게 완자를 빚어 가운데를..