한식 조리자격증 - 호박 선
2017. 2. 13.
#한식 조리자격증 - 호박 선# 호박 선 은 소를 끼울때 오이선처럼딱딱하지 않아 끼우기는 쉽지만순서가 헷갈려요,,저만그런가요?예전에는 시험때나왔는데소고기를 삶아버렸어요,,,ㅠㅠ그래도 대충 눈치보면서 어찌어찌했지만결국 제출도 못하고 끝났죠ㅎ;; 25, 호박 선 (35분) #재료애호박, 대파, 마늘, 건표고버섯, 당근, 석이버섯, 실고추, 소금, 식용유, 소고기, 진간장, 후추, 깨, 참기름, 달걀, 잣, 겨잣가루, 설탕 #요구사항1, 애호박은 길이로 반을 갈라서 4cm 길이로 어슷썰기를 한 후 3번 칼집을 넣으시오.2, 황*백 지단은 0.1cm×0.1cm×2cm로, 실고추는 2cm 길이로 채 썰고, 잣은 반으로 쪼개어(비늘 잣) 석이버섯과 함께 고명으로 얹으시오.3, 호박 선은 2개를 겨자장과 함께 제출하..
