한식 조리자격증 - 풋고추전
2017. 2. 15.
#한식 조리자격증 - 풋고추전# 풋고추전은 표고전보다소가 잘떨어지기때문에특히 주의해야해요계란물입힐때와 지질때모서리부분쪽도 잘해야지 그나마 덜 떨어져용 40, 풋고추전 (25분) #재료풋고추, 두부, 달걀, 후추, 소금, 마늘, 설탕, 소고기, 밀가루, 대파, 참기름, 깨, 식용유 #요구사항1, 풋고추는 5cm로 정리하여 소를 넣고 지져내시오.(단, 주어진 재료의 크기에 따라 가감한다.)2, 풋고추는 반을 갈라 데쳐서 사용하며, 완성된 풋고추전은 8개를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 풋고추 - 꼭지를 따고 길이를 반 갈라서 씨를 제거하고 살짝 데쳐 물기를 닦은 후 5cm 길이로 자르기3, 파, 마늘 다지기4, 소고기, 두부 양념장 만들기 - 설, 파, 마, 후, 깨, 참, 소5, 소고기 다지기6..
