한식 조리자격증 - 섭산적
2017. 2. 14.
#한식 조리자격증 - 섭산적# 석쇠의 네모칸 2개가 약 1cm정도 되어서길이 맞추기가어려우면대충 석쇠로 길이를 맞춰도되요고기를 굽기전에 칼로자를부분을 살짝표시하면다 굽고 자를때 편해요! 36, 섭산적 (30분) #재료소고기, 대파, 소금, 깨, 두부, 마늘, 설탕, 참기름, 후추, A4용지, 잣, 식용유 #요구사항1, 완정된 섭산적은 2cm×2cm×0.7cm로 써시오.2, 석쇠로 구워 9개 이상 제출하시오.3, 고기와 두부의 비율은 3:1 정도로 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 힘줄과 기름기를 제거한 후 곱게 다지기3, 두부 - 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 후 칼등으로 으깨어 고기와 두부의 비율을 3:1로 섞기4, 파, 마늘 다지기5, 양념장 만들기 - 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참6..
