한식 조리자격증 - 배숙
2017. 2. 15.
#한식 조리자격증 - 배숙# 배의 등쪽에 통후추를 박을때젓가락으로 구멍을내주고 통후추를 넣는게더 잘들어가요 제출그릇에 담았을때배가 뒤집어지는 경우도있는데그건 배의 수평이 안맞아서 그런거래요배를 다듬을때 양쪽을 똑같이해줘야해용 48, 배숙 (30분) #재료배, 잣, 황설탕, 생강, 통후추, 설탕 #요구사항1, 배의 모양과 크기는 일정하게 3쪽 이상을 만들고 등 쪽게 통후추를 박으시오.(단, 지급된 배의 크기에 따라 완성품을 만든다.)2, 국물은 생강과 설탕의 맛이 나도록 하고, 양은 200mL를 제출하시오.3, 배가 국물에 떠 있는 농도로 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 생강 - 껍질을 깨끗이 벗기고 얇게 저며 물을 부어 끓인 후 생강맛이 진하게 우러나면 면포에 걸러 국물을 준비하기3, 배 - 3등분..
