양식 조리자격증 - 피시 차우더 수프
2017. 2. 17.
#양식 조리자격증 - 피시 차우더 수프# 화이트 루는버터와 밀가루가 덩어리지지 않게풀렸을때예요여기서 지급한 우유는 농도를 맞출때 사용하는거여서꼭 다 넣을 필요는 없어요 10, 피시 차우더 푸스 (30분) #재료대구살, 감자, 베이컨, 양파, 셀러리, 버터, 밀가루, 우유, 소금, 후추, 정향, 월계수 잎 #요구사항1, 차우더 수프의 농도를 맞추시오.2, 채소는 사방 0.7cm, 두께 0.1cm로, 생선은 1cm 폭과 길이로 써시오.3, 완성된 수프는 200mL 정도 내시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 생선 - 날것으로 1cm 크기의 주사위 모양으로 잘라 찬물, 향신료와 같이 넣어 익힌후 국물은 체에 걸러 스톡으로 사용3, 베이컨 - 0.7cm×0.7cm로 썰기4, 양파, 감자, 셀러리 - 사방 0.7c..
