중식 조리자격증 - 탕수육
2017. 3. 22.
#중식 조리자격증 - 탕수육# 14, 탕수육 (30분) #재료돼지등심, 진간장, 달걀, 녹말가루, 식용유, 식초, 설탕, 대파, 당근, 완두, 오이, 건목이버섯, 양파, 청주, 생강 #요구사항1, 돼지고긴ㄴ 길이를 4cm 정도로 하고, 두께는 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 써시오.2, 채소는 편으로 써시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 돼지고기 - 길이 4cm, 두께 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 썰어 간장, 청주, 생강즙으로 밑간한 후 달걀 물과 녹말가루를 넣어 튀김옷 입히기3, 목이버섯 - 따뜻한 물에 불려서 손으로 뜯기4, 오이, 양파, 당근 - 4cm 편으로 썰기5, 대파 - 반으로 잘라 4cm 길이로 편 썰기6, 돼지고기를 150~170도의 기름에 노릇하게 두 번 튀겨 내기7, 팬에 기름 두..
