한식 조리자격증 - 오징어 볶음
2017. 2. 14.
#한식 조리자격증 - 오징어 볶음# 처음에는 오징어 손질이 어렵지만몇번하다 보면 쉬워요껍질을 제거할때는 맨손보다는마른 행주나 면포로하는게 잘 벗겨져요 오징어에 칼집을 넣을때는내장이 있던 부분에 넣어주고오징어는 위에서 아래로 말리기때문에 자를때 잘생각해서 잘라야해요잘모르겠으면 조그만 잘라 살짝 익혀보면 알기쉬워요! 29, 오징어 볶음 (30분) #재료물오징어, 진간장, 참기름, 풋고추,양파, 대파, 고춧가루, 후추, 소금, 설탕, 깨, 홍고추, 마늘, 생강, 고추장, 식용유 #요구사항1, 오징어는 0.3cm 폭으로 어슷하게 칼집을 넣고 크기는 4cm×1.5cm정도로 써시오.(단, 오징어 다리는 4cm 길이로 자른다.)2, 고추, 파는 어슷썰기, 양파는 폭 1cm로 써시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 오징..
