일식 조리자격증 - 전골냄비
2017. 4. 7.
#일식 조리자격증 - 전골냄비# 20, 전골냄비 (40분) #재료소고기, 대파, 판두부, 우엉, 생표고버섯, 팽이버섯, 배추, 양파, 실곤약, 죽순, 건다시마, 달걀, 청주, 백설탕, 쑥갓, 진간장, 식용유, 설탕 #요구사항1, 전골(스키야키) 양념자(다레)과 다시(국물)를 준비하시오.2, 고기와 채소류를 각각 적당한 크기로 썰어 준비하시오.3, 재료를 특성에 맞게 순서대로 볶아서 익히시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 다시마 - 젖은 면포로 닦아 찬물에 넣고 가열하다가 끓기 직전에 건져 내고 불 끄기3, 쑥갓 - 찬물에 담가 두기4, 배추 - 5×2cm로 썰기5, 대파 - 어슷하게 썰기6, 표고버섯 - 젖은 천으로 닦아 기둥을 떼고 별 모양 칼집 넣기7, 죽순 - 빗살모양으로 살려 얇게 썰기8, 팽이버..
