한식 조리자격증 - 생선찌개
2017. 2. 12.
#한식 조리자격증 - 생선찌개# 아침시간에 시험볼때는 동태가 얼어있기때문에시험이 시작되면 바로 물에 담가 놓아 해동을 시키는게 좋아요양식 시험볼때에는 가자미가나왔는데시작하자마자 해동을 시켜도손질할때 전혀 녹지안아서살이 뭉개지고 껍질제거할때 살이 같이 많이 떨어지더라구요 그래서 생선이나올때는 해동을 먼저해야해요!! 10, 생선찌개 (30분) #재료동태, 무, 쑥갓, 마늘, 생강, 애호박, 두부, 실파, 고추장, 풋고추, 홍고추, 소금, 고춧가루 #요구사항!, 생선은 4~5cm 정도의 토막으로 자르시오.(단, 생선의 크기에 따라 가감할 수 있다.)2, 무, 두부는 2.5cm×3.5cm×0.8cm로 써시오.3, 호박은 0.5cm 반달 모양 또는 은행잎 모양으로 썰고 쑥갓과 파는 4cm로 써시오. 4, 고추는 ..
