한식 조리자격증 - 돼지 갈비찜
2017. 2. 13.
#한식 조리자격증 - 돼지 갈비찜# 닭찜과 만드는 법이 비슷하다하지만 닭찜은 고명이 있고돼지 갈비찜은 고명이 없는 차이 만들기에는 아무래도 고명이 없는돼지 갈비찜이 쉽겠져? 21, 돼지 갈비찜 (30분) #재료돼지갈비, 다근, 마늘, 깨, 생강, 양파, 진간장, 설탕, 대파, 감자, 홍고추 #요구사항1, 갈비는 핏물을 제거하여 사용하시오.2, 갈비는 전량을 국물과 함께 담아 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 돼지갈비 - 5cm크기로 토막 내어 차물에 담가 핏무릉 뺀 다음 기름기를 제거하고 잔 칼집 넣기3, 파, 마늘 다지기4, 생강 즙내기5, 양파, 당근, 감자 - 사방 3cm 크기로 썰어 둥글게 모서리 다듬기6, 홍고추 - 0.8cm 두께로 어슷하게 썰어 씨 제거7, 끓는 물에 갈비를 살짝 데쳐..
