한식 조리자격증 - 닭찜
2017. 2. 13.
#한식 조리자격증 - 닭찜# 닭찜은 시험때 안나왔으면하는데불 이용이너무많은데불은 하나만 사용할수 있어서저에게는 시간이 초과되더라구요,,, 20, 닭찜 (35분) #재료닭, 당근, 건표고버섯, 대파, 마늘, 후추, 은행, 소금, 양파, 달걀, 진간장 생강, 설탕, 깨, 참기름, 식용유 #요구사항1, 닭은 4~5cm 정도로 토막을 내시오.2, 완성된 닭찜은 5토막 이상 제출하시오.3, 닭은 끓는 물에 기름을 제거하고, 토막 낸 닭은 무서지지 않게 하시오.4, 황*백 지단은 완자(마름모꼴) 모양으로 만들어 고명으로 각 2개씩 얹으시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 닭 - 내장과 기름을 떼어 내고 깨끗이 손질하여 4~5cm 크기로 잘라 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐서 기름기 제거3, 당근 - 한입 크기로 썰어 ..
