중식 조리자격증 - 난자완스
2017. 3. 21.
#중식 조리자격증 - 난자완스# 12, 난자완스 (30분) #재료돼지등심, 마늘, 대파, 소금, 달걀, 녹말가루, 죽순, 건표고버섯, 생강, 후추, 청경채, 진간장, 청주, 참기름, 식용유 #요구사항1, 완자는 지름 4cm 정도로 둥글고 납작하게 만드시오.2, 채소 크기는 4cm 정도 크기의 편으로 써시오. (단, 대파는 3cm정도) #만드는 법1, 재료씻기2, 돼지 등심 - 곱게 다져서 생강즙, 간장, 청주, 후추, 달걀흰자, 녹말가루를 넣고 반죽하여 지름 4cm로 빚어 둥글고 납작하게 완자 만들기3, 둥글게 빚은 돼지고기 완자를 노륵하게 팬에 지지거나 튀겨내기4, 표고버섯 - 따뜻한 물에 불린 후 기둥을 떼고 4cm 편으로 썰기5, 죽순 - 빗살 모양의 4cm 편으로 썰어 데치기6, 청경채 - 4cm..
