중식 조리자격증 - 깐풍기
2017. 3. 20.
#중식 조리자격증 - 깐풍기# 10, 깐풍기 (30분) #재료닭다리, 진간장, 후추, 청주, 달걀, 설탕, 녹말가루, 식초, 마늘, 대파, 청피망, 홍고추, 생강, 참기름, 식용유, 소금 #요구사항1, 닭은 뼈를 발라낸 후 사방3cm 정도 사각형으로 써시오.2, 닭을 튀기기 전에 튀김옷을 입히시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 닭 - 깨끗이 손질하여 사방 3cm로 썬다음 소금, 후추, 청주, 생강즙으로 밑간하고 달걀흰자와 녹말가루를 넣어 버무리기3, 양념한 닭을 150~170도의 기름에 노릇하게 두번 튀겨내기4, 씨를 제거한 홍고추, 첨피망, 대파 - 0.5cm로 잘게 썰기5, 마늘, 생강 - 굵게 다지기6, 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 피망과 홍고추를 넣고 볶은 다음 소스 재료를..
