한식 조리자격증 - 칼국수
2017. 2. 11.
#한식 조리자격증 - 칼국수# 밀가루반죽,,,,,답이없다정말 밀가루반죽하는데만 5분정도는 소요하는듯ㅠㅠ칼국수는 면 자를때 두께가 너무 제각각면 삶을때도 어떤건 너무 붙어서 하나하나 떼는데도 너무 오래걸리고,,,,시험볼때는 밀가루반죽은 안나와서 다행이다 6, 칼국수 (30분) #재료밀가루, 애호박, 건표고버섯, 대파, 소금, 참기름, 멸치, 마늘, 실고추, 식용유, 진간장, 설탕 #요구사항1, 국수의 굵기는 두께가 0.2cm, 폭은 0.3cm가 되도록 하시오.2, 애호박은 돌려 깎기 하고, 표고버섯은 채 썰어 볶아 실고추와 함께 고명으로 사용하시오.3, 국수와 국물의 비율은 1:2 정도가 되도록 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 밀가루는 체에 내린 후 덧가루 1큰술을 남기고, 소금물로 반죽하여 끈기가 ..
