한식 조리자격증 - 육회
2017. 2. 15.
#한식 조리자격증 - 육회# 제출 그릇에 담을때배는 양이 적게 나왔을때 굳이 돌려담지 않고4방향으로 똑같이 담아도되요 42, 육회 (20분) #재료소고기, 배, 대파, 후추, 설탕, 잣, 소금, 마늘, 참기름 ,깨, A4용지 #요구사항1, 소고기는 0.3cm×0.3cm×6cm로 썰어 소금 양념으로 하시오.(단, 지급 된 재료의 길이에 따라 가감한다.)2, 마늘은 편으로 썰어 장식하고 잣가루를 고명으로 얹으시오.3, 70g 이상의 완성된 육회를 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 얇게 저며 결 반대 방향으로 0.3cm×0.3cm×6cm로 채 썰어 핏물을 제거한 후 설탕, 참기름에 버무리기3, 마늘 - 일부는 편썰기, 나머지는 다지기4, 파 다지기5, 배 - 껍질을 벗겨 0.3cm×0.3cm..
