양식 조리자격증 - 피시 뮈니엘
2017. 2. 17.
#양식 조리자격증 - 피시 뮈니엘# 30분이라는 시간치고는빨리 끝낼수있는 요리예용 15, 피시 뮈니엘 (30분) #재료가자미, 밀가루, 버터, 소금, 후추, 레몬, 파슬리 #요구사항1, 생선은 길이를 일정하게 하여 4쪽을 구워 내시오.2, 소스와 함께 레몬과 파슬리를 곁들여 내시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 가자미 - 살 4쪽, 뼈 1쪽으로 나눠서 소금, 후추 간하기3, 파슬리 1/2 chop4, 생선 살에 밀가루를 묻히고 팬에 버터를 둘러 노릇노릇하게 지지기(살쪽을 먼적 익히기)5, 생선을 제출 접시에 담고 팬에 버터를 녹여 레몬즙 1/2을 뿌린 다음 거품을 걷어내고 chop한 파슬리를 섞어 생선살 위에 데코하기6, 남은 파슬리와 레몬을 제출 접시에 담기 Tip*파슬리는 왼쪽 레몬은 오른쪽에 담는다..
