양식 조리자격증 - 프렌치프라이드 쉬림프
2017. 2. 17.
#양식 조리자격증 - 프렌치프라이드 쉬림프# 새우를 튀기기전에반드시 꼬리쪽에 물총과 불순물을 제거해야지튀길때 안튀더라구요저는 까먹고 그냥하다가기름이 계속 튀어서 화상입을뻔,,, 새우 튀김 색깔은아래에 있는사진처럼연한색이 나와야해요 13, 프렌치 프라이드 쉬림프 (25분) #재료새우, 밀가루, 설탕, 달걀, 소금, 후추, 식용유, 레몬, 파슬리, 냅킨, 이쑤시개 #요구사항1, 새우를 구부러지지 않게 튀김하시오.2, 새우튀김은 4개를 제출하시오.3, 레몬과 파슬리로 가니쉬를 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 새우 - 머리, 내장, 물총을 제거하고 물에 씻어 껍질을 꼬리 쪽 한 마디만 남기고 재거한뒤 배쪽에 2~3회 칼집을 넣고 꼬리에있는 불순물을 칼로 긁어내기3, 새우에 소금, 후추 간 하면서 새우 등쪽..
