양식 조리자격증 - 바베큐 폭찹
2017. 2. 18.
#양식 조리자격증 - 바베큐 폭찹# 고기를 소스하고 졸일때소스가 거의 2T정도 남았을때가적당한거같아요 19, 바베큐 폭찹 (40분) #재료돼지갈비, 토마토케첩, 우스터 소스, 황설탕, 양파, 소금, 후추, 셀러리, 핫소스, 버터, 식초, 월계수잎, 밀가루, 레몬, 마늘, 식용유 #요구사항1, 고기는 뼈가 붙은 채로 사용하고, 고기의 두께는 1cm 정도로 하시오.(단, 지급 재료에 따라 가감한다.)2, 완성된 소스 상태가 윤기가 나며 겉물이 흘러나오지 않도록 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 양파, 마늘, 셀러리 - 0.5cm×0.5cm로 자르기3, 고기 - 뼈가 붙어있는 상태에서 두께 1cm로 포뜨고 칼집을 넣어준 후 소금, 후추간하기4, 고기에 밀가루를 묻히고 식용유 두른팬에 굽기5, 냄비에 버터로..
