양식 조리자격증 - 포테이토 크림수프
2017. 2. 19.
#양식 조리자격증 - 포테이토 크림수프# 빵을 버터에 구울때는색깔이 노릇하게 난게 좋아요 29, 포테이토 크림수프 (30분) #재료감자, 대파, 양파, 버터, 생크림, 식빵, 소금, 후추, 월계수잎 #요구사항1, 완성된 수프의 양이 200mL정도 되도록 하시오.2, 수프의 색과 농도를 맞추시오.3, 크루통의 크기는 사방 0.8cm~1cm 정도로 만들어 버터에 볶아 수프에 띄우시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 감자 - 얇게 채썬후 물에담궈 전분기 빼기3, 양파, 대파 채썰기4, 빵 - 1cm정도의 크기의 정육면체를 만들어 버터에 굽기5, 냄비에 버터를 넣고 감자, 양파, 대파를 볶은다음 물, 월계수잎을 넣어 끓인다음 감자가 익으면 체에 걸러내기6, 냄비에 걸러낸 감자와 생크림, 소금, 후추, 물을 넣어 ..
