양식 조리자격증 - 토마토 소스
2017. 2. 16.
#양식 조리자격증 - 토마토 소스# 루 만드는게 제일시룸,,,양식할때가 여름이여서걔속 불옆에 있어가지구 땀 뻘뻘;;; 4, 토마토 소스 (30분) #재료토마토, 당근, 양파, 셀러리, 베이컨, 마늘, 버터, 파슬리, 월계수 잎, 통후추, 토마토 페이스트, 소금, 정향 후추 #요구사항1, 모든 재료를 다져서 사용하시오.2, 브론드 루를 만들어서 소스를 만드시오.3, 완성된 소스의 양이 200mL 정도 되게 하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 토마토 - 끓는 물에 데쳐서 찬물에 담궜다가 껍질과 를 제거하고 대충 다지기3, 셀러리, 양파, 당근, 마늘 - 대충다지기4, 베이컨 0.5cm×0.5cm 자르기5, 셀러리, 양파, 당근, 마늘, 베이컨 버터에 볶기6, 브론드 루 만들기- 냄비를 불에올려 수분제거후 ..
