양식 조리자격증 - 치킨 알라킹
2017. 2. 18.
#양식 조리자격증 - 치킨 알라킹# 농도 조절이 중요해요불끄기전에 살짝 되직해야지그릇에담았을때 딱 적당하더라구요 20, 치킨 알라킹 (30분) #재료닭다리, 청*홍피망, 양파, 양송이, 버터, 밀가루, 우유, 정향, 생크림, 소금, 후추, 월계수잎 #요구사항1, 완성된 닭고기와 채소, 버섯의 크기는 1.8cm×1.8cm 정도로 균일하게 하시오.(단, 지급된 재료의 크기에 따라 가감한다.)2, 치킨 육수를 만들어 사용하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 닭다리 뼈와 살 분리해서 살 2cm×2cm정도의 크기로 자르기3, 닭다리 뼈, 살, 부케가르니, 물을 넣고 치킨 육수 만들기4, 양파, 청*홍피망 2cm×2cm정도의 크기로 자르고 모서리 깎기5, 양송이 껍질 벗기고 크면 4등분 작으면 2등분 하기6, 팬에..
