중식 조리자격증 - 채소볶음
2017. 3. 20.
#중식 조리자격증 - 채소볶음# 11, 채소볶음 (30분) #재료청경채, 대파, 당근, 죽순, 청피망, 건표고버섯, 식용유, 소금, 진간장, 청주, 참기름, 마늘, 후추, 생강, 셀러리, 양송이, 녹말가루 #요구사항1, 모든 채소는 길이 4cm 정도의 편으로 써시오.2, 대파, 마늘, 생강을 제외한 모든 채소는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 청경채, 죽순, 당근, 청피망 - 4×1cm로 썰기3, 표고버섯 - 따뜻한 물에 불린 후 기둥을 떼고 4cm의 편으로 썰기4, 양송이 - 편썰기5, 셀러리 - 섬유질을 제거하고 4×1cm로 썰기6, 대파 - 반을 갈라 4×1cm로 썰기7, 마늘, 생강 - 편썰기8, 대파, 마늘, 생강을 제외한 모든 채소는 끓는 물에 살짝 데치기9, ..
