한식 조리자격증 - 오이숙장아찌
2017. 2. 15.
#한식 조리자격증 - 오이숙장아찌# 무숙장아찌와 비슷해서마무리가 햇갈려요무숙장아찌는 마지막에 다같이 볶는데오이숙장아찌는 따로 볶은뒤 버무려서헷갈리더라구요 45, 오이숙장아찌 (25분) #재료오이, 건표고버섯, 소고기, 식용유, 대파, 마늘, 깨, 설탕, 실고추, 소금, 진간장, 참기름, 후추 #요구사항1, 오이는 0.5cm×0.5cm×5cm로 써시오.2, 소고기는 0.3cm×0.3cm×4cm로 채 써시오.3, 표고버섯은 0.3cm×4cm로 써시오.(단, 지급된 재료의 크기에 따라 가감한다.)4, 완성된 오이숙장아찌는 50g 이상 제출하시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 오이 - 5cm 길이로 썰어 3등분으로 가르기3, 씨 부분은 제거하고 폭과 두께를 0.5cm로 썰어 소금에 절였다가 찬물에 헹궈 물기 짜..
