일식 조리자격증 - 꼬치냄비
2017. 4. 9.
#일식 조리자격증 - 꼬치냄비# 22, 꼬치냄비 (오뎅나베) #재료어묵, 판곤약, 당근, 무, 쑥갓, 건다시마, 가쓰오부시, 진간장, 청주, 맛술, 소금, 대꼬챙이, 삶은 달걀, 겨잣가루, 유부, 소고기, 실파, 목이버섯, 당면, 배추, 식용유, 후추 #요구사항1, 어묵(오뎅)은 용도에 맞게 자르시오. (단, 사각형으로 된 어묵은 5cm 정도로 잘라서 사용한다)2, 다시마는 매듭을 만드시오.3, 곤약은 길이 7cm, 폭 3cm 정도 잘라서 꼬인 상태로 만들어 사용하시오.4, 당근은 벚꽃 모양으로 만드시오.5, 소고기, 실파, 목이버섯, 당면, 배추, 당근으로 일본식 잡채를 만들어서 유부에 넣으시오.6, 겨자와 간장을 함께 곁들이시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 다시마 - 젖은 면포로 닦아 찬물에 넣고 ..
