일식 조리자격증 - 소고기양념튀김
2017. 4. 4.
#일식 조리자격증 - 소고기양념튀김# 14, 소고기양념튀김 (30분) #재료소고기, 소금, 실파, 마늘, 참깨, 청주, 후추, 참기름, 식용유, 한지, 달걀, 전분, 박력분, 당면, 파슬리, 레몬 #요구사항1, 소고기를 결의 반대로 굵은 채로 써시오.2, 소고기에 양념을 한 후 달걀과 밀가루, 전분을 넣어 섞으시오.3, 양념한 재료는 조금씩 떼어서 튀겨 내시오. (손으로 동그랗게 모양을 만들면 안 된다.) #만드는 법1, 재료씻기2, 소고기 - 힘줄과 기름을 제거하고 결 반대로 0.2×3cm로 채썰기3, 실파 - 솔솔 썰어 찬물에 헹구기4, 마늘 - 다지기5, 소고기에 소금, 실파, 다진 마늘, 참깨, 청주, 후추, 참기름을 넣어 밑간하고 밀가루, 달걀, 전분을 넣어 버무리기6, 레몬 - 단발 모양으로 ..
