중식 조리자격증 - 물만두
2017. 3. 26.
#중식 조리자격증 - 물만두# 21, 물만두 (30분) #재료밀가루, 돼지등심, 조선부추, 대파, 생강, 소금, 진간장, 청주, 참기름, 후추 #요구사항1, 만두피는 찬물로 반죽하시오.2, 만두피의 크기는 지름 6cm 정도로 하시오.3, 만두는 8개를 만드시오. #만드는 법1, 재료씻기2, 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽한 뒤 비닐에 싸 두기3, 조선부추 - 0.3cm 크기로 썰기4, 생강, 대파 - 다지기5, 돼지고기 - 곱게 다진 후 소금, 후추, 대파, 생강, 청주, 참기름, 조선부추를 넣고 골고루 버무리기6, 밀가루 반죽은 약 10개를 일정 크기로 나눈 다음 지름 6cm가 되도록 밀대로 얇게 밀기7, 만두피에 소를 넣고 반으로 접어 삼각형이 되도록 빚기8, 냄비에 물을 붓고 끓으면 만두와 소금을 ..
